二季豆和四季豆的区别-简短介绍

展全思梦 2025-11-24 13:21:18

二季豆和四季豆的区别-简短介绍

没什么区别。双季豆是绿豆的另一个名字。菜豆是常见的蔬菜，无论是单独炒还是和肉一起炖，都可以和凉拌一起煮。但是，豆面筋应该在烹饪前去除，否则会影响口感。烹饪时间宜长不宜短，青豆要煮熟。

青豆配橄榄碎:猪肉碎倒入少许料酒搅拌备用。将新鲜的青豆从两端和老筋处取出，洗净，切成颗粒。大蒜、洋葱和姜都是切碎的。锅中倒入油，加热至7分钟，倒入青豆，翻炒至熟，备用。将油倒入锅中，待大蒜、洋葱和姜末爆香后，加入肉馅翻炒至分离。将备用的青豆倒回锅中，加入橄榄菜、盐和糖，翻炒一会儿，锅前加入少许鸡精。

干煸四季豆:将四季豆挑成5厘米的小块，洗净晾干。将干辣椒切成3厘米的小管，姜打成块；大蒜切片。炒锅上火，大火烧热，加入植物油；然后放入干辣椒和生姜；抽完之后，倒入青豆翻炒。翻炒至半熟，慢慢翻炒15分钟至熟。回到高火，加入肉末、盐和味精。翻炒1分钟。

青豆碎的做法:将青豆切成小块，放入油锅中，然后捞出，等待油温再次上升，倒入青豆炒至微黄，然后捞出沥干备用。锅里剩油，先炒肉末，然后放入蒜末、姜末、辣椒末翻炒，再放入酒、蚝油、糖、鸡粉、盐、胡椒粉、酱油翻炒至汤汁沥干，然后放入青豆翻炒均匀，再放入葱花翻炒均匀后出锅。

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