4399弹弹堂,弹弹堂马卡龙怎么弄

避免马卡龙成品烤出来不够坚挺，炒成饼干。将夹心所需材料放入一个碗中，用打蛋器混合均匀后放入裱花带备用；5.取出烤好的马卡龙饼身，冷却后将夹心奶油在上面挤一个圈，留圆圈中央放入草莓酱或切碎的新鲜草莓；6.盖上另一块马卡龙饼身，粉色少女心满满的草莓马卡龙就大功告成啦。

马卡龙怎么做？

说到少女，怎么能少了马卡龙呢，拉杜丽 (Laduree) 更是将马克龙誉为「少女的酥胸」，列为自家的招牌点心。松软粉嫩的外衣夹着一层雪白的奶油，再甜也不过分，冬天不就是要甜到暖吗？ 饼身（25个量） 奶油夹心（25个量）1. 洗干净鸡蛋，分蛋只取蛋清。50g砂糖分次加入蛋清，用打蛋器打发至干性发泡；2. 用面粉筛加入糖粉和杏仁粉，用翻拌的手法混合均匀。

再滴入少许红色素，翻拌均匀后形成粉色面糊；3. 准备一个裱花袋，将面糊装入其中，用剪刀在底端剪一个小口。在铺好油纸的烤盘上挤出直径约2.5厘米的圆饼，挤完后轻震烤盘，使面糊表面平整，在一旁放置1小时后，放入140℃的烤箱烘烤15分钟；4. 静置饼身面糊时准备夹心馅料。将夹心所需材料放入一个碗中，用打蛋器混合均匀后放入裱花带备用；5. 取出烤好的马卡龙饼身，冷却后将夹心奶油在上面挤一个圈，留圆圈中央放入草莓酱或切碎的新鲜草莓；6. 盖上另一块马卡龙饼身，粉色少女心满满的草莓马卡龙就大功告成啦。

颜色好看的马卡龙是加了色素吗？怎么做的？

大家好我是老王，马卡龙颜色很好看，真的是加了色素的。这一点是可以肯定的。其实不光是马卡龙，烘焙食品只要是颜色好看的，大多数都是用色素或者色香油堆出来的，尤其是甜品类的食品，农村就行的鲜奶油蛋糕花花绿绿非常好看，都是奶油兑色素制作的。下面就和大家分享一下马卡龙的做法吧。====马卡龙简易版====【制作配方】：糖粉100克，杏仁粉100克，蛋清36克，白砂糖100克，水40克。

【制作方法】：糖粉和杏仁粉一起过筛，水和白砂糖一起煮开，蛋清快速打发，倒入煮开的糖水快速搅打，搅打成Q弹的果冻状，把过筛的粉状物倒入到打发的蛋清中，翻拌均匀。搅拌好的马卡龙面糊装进裱花袋，烤盘中涂抹一层色拉油，挤上马卡龙面糊，放置4个小时左右，烤箱预热140度，烤15分钟左右，边缘微黄即可。【小提示】：1.马卡龙制作需要用杏仁粉，杏仁粉有两种，一种是粗的一种是细的。

制作马卡龙用的杏仁粉是细的，购买时需要注意。制作马卡龙时如果玩制作成彩色的需要加入适量的色素粉，如果要制作出各种香味的需要放色香油。色素粉和色香油都是食品添加剂。区别是一个是粉末状，一个是液态。色素粉没有香味，色香油有香味。2.马卡龙需要用开水冲蛋白，是西点中一个非常重要的制作手法，开水沏蛋清，开水沏蛋黄是西点制作中常用的制作手法，都是把开水倒入蛋清或者蛋黄中，又不能把蛋清或者蛋黄烫熟。

倒开水的时候沿着碗边慢慢倒入，不能一次倒满。边倒边搅拌，这样就可以避免把蛋清或者蛋黄烫熟。【总结】：马卡龙是著名的法式小甜点，烘烤之前需要放置足够的时间，不能做好了就烤，把马卡龙的表面放干，烤出来才会有表面硬脆的口感。烤盘底部要涂抹色拉油避免脱模困难，放入烤箱后烘烤时，烤箱的门就不能在开了。避免马卡龙成品烤出来不够坚挺，炒成饼干。

马卡龙中放了非常多的糖，再吃的时候最好配上咖啡，一次不宜吃太多，最多吃两块。糖吃多了很容易长肉或者上火。以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。